О еде, которую нельзя заказать

Лобби ресторанов, производителей полуфабрикатов и доставки еды вкладывают огромные деньги в простую идею: отучить нас готовить самостоятельно. Нам продают миф, что это долго, сложно, дорого и «неэффективно». Но, если честно, — это неправда.

Готовить дома зачастую быстрее, чем заказывать доставку с её непредсказуемым результатом. Или идти в ресторан: доехать по пробкам, дождаться заказа, поесть, вернуться. И при этом заплатить кратно больше за еду, приготовленную из продуктов в предиспорченной фазе — рестораны часто закупают их перед окончанием срока годности, потому что так дешевле. Плюс сахар, усилители вкуса, прогорклые рафинированные масла. Про вино вообще отдельная история. Не то чтобы я отговариваю — я сам люблю рестораны, но держу в уме все плюсы и минусы.

А есть уровень глубже: еда — это энергия. Когда мы готовим для себя, мы буквально вкладываем в неё частичку своей души. Энергию заботы, внимания, любви. Мы ведь любим себя, правда? Где ещё мы получаем настолько прямой и чистый акт воссоединения с собой?

Если готовить с близкими — это вообще отдельное измерение, целый ритуал. Это сближает сильнее, чем большинство «специальных» практик: разговоры без телефонов, командная работа, доверие и радость от результата.

Ничто не заменит чувство предвкушения: красиво накрытый стол, живой разговор, а если это ужин — ещё и ощущение завершённости дня.

Для меня приготовление пищи — форма медитации. Когда я готовлю, разум становится «тихим». Исчезает фоновая тревога, суета, нескончаемый внутренний диалог. Я слышал аргументы от многих обеспеченных семей: «Проще делегировать это персоналу». Возможно, это экономит время. Но ту самую энергию — уже не получить.

Кухня, кстати, ещё и физическая нагрузка. По кольцу-трекеру я не раз замечал, что во время готовки легко набирается весомая часть суточной нормы активности.

Как-то я стоял у выхода из «Ашана» и смотрел, с чем выходят люди: чипсы, кола, замороженные полуфабрикаты, десерты — сплошной, уж простите, пищевой мусор. А потом мы искренне удивляемся: откуда проблемы со здоровьем, депрессии, отсутствие сил и амбиций?

При этом сегодня полно интернет-магазинов с качественными, натуральными продуктами — и по цене они зачастую не дороже супермаркета.

И ещё один миф: готовить сложно и долго. Большинство лучших блюд в кухнях мира элементарны. Пятнадцать–тридцать минут. Всё решает качество продуктов и уважение к вкусу каждого из них. К тому же это навык: чем больше готовишь, тем быстрее и вкуснее получается. Главное — начать.

Всем готовить для себя как способ вернуть контакт с собой, с близкими, с реальностью. В конце концов, мы «есть то, что мы едим!» 😎